Parael caldo, pon abundante agua a cocer en una cazuela con agua. Añade las 2 zanahorias, el puerro, 3 dientes de ajo y una ramas de perejil. Agrega los mejillones (limpios) y vierte el vino blanco. Deja cocer hasta que se abran los mejillones y retíralos. Pica la carne de la mitad de los mejillones y deja la otra mitad con una concha.
PREPARACIÓN En una olla grande caliente el aceite y saltee el ajo hasta que comience a dorar. Agregue las almejas, el ají, el jerez y la mantequilla. Tape la olla y cocine hasta que las almejas abran naturalmente. Para terminar, añada el perejil y sirva acompañando con un buen pan francés o sobre una pasta.
2ajos perejil para decorar Elaboración de la receta de arroz blanco Lava bien el arroz hasta que el agua salga limpia. Pela, abre los ajos por la mitad y dóralos en una cazuela

Estavez te daremos todos y cada uno de los consejos necesarios para hacer el arroz blanco perfecto y que ni se te pase ni se te pegue. Echamos el agua y la sal y dejamos cocer unos 15 minutos. Cuando se haya consumido bastante el agua y, antes de finalizar la cocción del arroz, echamos el poquito de vino. Arroz Sofrito Con Perejil Y Ajo

Parahacer esta salsa, el primer paso es lavar muy bien el perejil, quitar los tallos y reservar las hojas. Con un cuchillo bien afilado, córtalas muy finamente. A continuación pela los dientes de ajo y trocéalos en cuadritos. Reserva. Coloca en el vaso de la batidora o de la licuadora los ajos, el perejil, el zumo del limón, la sal y la
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arroz blanco con ajo y perejil